五感で味わう絶品メニュー
触覚、聴覚、視覚、嗅覚、そして味覚。
弾ける音を、最高の香りを、妙なる食感を。
和洋中の料理長が贈る、五感の全てで味わう美味の数々。
鉄板焼鉄板焼 蔵
季節のおすすめ 〈夏の鉄板焼ランチ〉地元農家の焼き野菜とにいがた和牛の鉄板焼ランチコース
料金
| お一人様 | ¥5,000 |
|---|
※表記価格には、税金・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。
※写真はイメージです。
メニュー内容
「地産地消」をテーマとした夏のスペシャルコース。
地産の旬野菜、厳選した新潟和牛。彩り豊かな味わいをお届けいたします。
やわらかくジューシーな新潟和牛は、特製の五種のソースで。
デザートには、お茶の北限、村上市の緑茶を贅沢に使ったテリーヌをご用意。
五感すべてが満たされるひとときをお楽しみください。
【野菜】
・地場産農家の彩りサラダ
・焼き野菜（5種）
地場産農家の新鮮な旬野菜を鉄板で香ばしく焼き上げます。
・冷製トマトスープ
本田農園の完熟トマトを使用した爽やかなスープ。
【肉料理】
・新潟和牛ランプ肉（120g）
低脂肪・高タンパクな赤身肉をジューシーに焼き上げます。
・自家製ソース（5種）
柚子オリーブ・しば漬け・菱山六醤油・レモンぽん酢・もろみソース
【ご飯・汁物】
・雑穀米・味噌汁・香の物
食物繊維豊富な雑穀米と、伝統的な和の味わいで締めくくり。
【デザート】
・デザート
村上緑茶のショコラテリーヌと季節のアイスクリーム
鉄板焼鉄板焼 蔵
季節のおすすめ 〈夏の鉄板焼〉初夏の新潟 - 極上新潟黒毛和牛鉄板焼きコース
[ 期間 ]
2025.6.1（日）〜8.31（日）
[ 時間 ]
ランチ／ディナー
※前日までのご予約制
料金
| お一人様 | ￥21,000 |
|---|
※表記価格には、サービス料が含まれております。
※写真はイメージです。
※仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。
※ご予約状況によりお席はカウンターではなくテーブル席になる場合もございます。
メニュー内容
新潟の夏を味わい尽くす、極上の鉄板焼き体験
蔵では、初夏から盛夏にかけての新潟の旬を贅沢に味わえる、期間限定の鉄板焼きディナーコースをご用意いたしました。
日本海の新鮮な海の幸と、新潟県産黒毛和牛を中心に、地場農家の旬野菜など、地元の恵みをふんだんに取り入れた特別なコースです。
シェフが目の前で一品一品丁寧に焼き上げる、五感で楽しむ贅沢なひとときをお過ごしください。
・新潟枝豆：甘みが強く夏の定番。
・県産焼き茄子お浸し：香ばしく焼いた茄子を出汁で。
・日本海沖鮮魚の御造り：朝獲れの鮮魚2種。
・佐渡産南蛮エビの塩焼き：甘みと香ばしさが絶妙。
【海鮮】
・殻付きホタテの鉄板焼き
・日本海沖甘鯛の鉄板焼き
【野菜】
・地場農家の焼野菜。
【肉料理】
・新潟県産黒毛和牛のヒレとサーロインの食べ比べ。
【ご飯・汁物】
・新潟産コシヒカリ：粘り・甘み・つやが特徴。
・新潟味噌の味噌汁
【デザート】
・村上緑茶のテリーヌ
・季節のアイスクリーム
中華 中国料理 天壇
ランチメニュー 〈6月・7月・8月〉食感ランチ 口福（クーフ）
料金
| 口福 | ￥3,500 |
|---|
※表記価格には、税金・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により内容が変わる場合があります。
※写真はイメージです。
〈冷製4品〉
・クラゲの冷菜
・鮪の生ハム
・枝豆のロースト
・ホルモンの醤油漬け
〈温製6品〉
・夏野菜と松笠烏賊のレモンソース炒め
・海老のフリッター スパイス風味
・豚バラ肉のしゃぶしゃぶ 油淋ソース
・小籠包
・カレー春巻
・水餃子
ご飯またはお粥、ザーサイ、スープ
〈デザート〉
・いちじくのコンポート 桂花風味
・杏仁豆腐 レモンジュレ
・白桃アイスクリーム
鉄板焼鉄板焼 蔵
季節のおすすめ 〈鉄板焼〉和牛を楽しむたっぷり200グラム！特選村上牛・黒毛和牛コース
料金
| たっぷり200グラム！特選黒毛和牛コース | ￥17,200 |
|---|---|
| たっぷり200グラム！特選村上牛コース | ￥19,200 |
※表記価格には、税金・サービス料が含まれております。
※写真はイメージです。
※仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。
・お造り一点盛
・彩りサラダ
・焼野菜
・フィレ200g or サーロイン200g（お好きな方をお選びください）
・コシヒカリ（＋￥800でガーリックライス）、味噌汁、香の物
・季節のデザート
和会席＆鉄板焼 和食ダイニング 蔵
ランチメニュー 〈ランチ〉村上牛入り和風ハンバーグセット
料金
| 村上牛入り和風ハンバーグセット | ￥2,400 |
|---|
※表記価格には、税金・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。
メニュー内容
・村上牛入りハンバーグ（180ℊ）和風ソース
・焼きのこ
・ポテトフライ
・サラダ
・コシヒカリ、味噌汁、香の物
バー リオンドール
グランドメニュー 〈オリジナルカクテル〉Liond'or 1830
[ 期間 ]
通年
[ 時間 ]
ディナー
料金
| Liond’or 1830 | ￥1,500 |
|---|
※表記価格は税込、サービス料込みの価格となります。
※写真はイメージです。
メニュー内容
「五感」で味わう、特別なひとときを。
「五感」をテーマに、ANAクラウンプラザホテル新潟がお届けするメニュー。
夕暮れ色のカクテルには香りを閉じこめた白い球体。夜を彩る香りに、指先でそっと触れてみて。
夕暮れ時、18時30分に沈む夕日をイメージしたこのカクテルは、スカイバー リオンドールの顔とも言える一杯です。
黄昏のひとときの一杯を、地上60メートルから眺める風景とともにお楽しみください。
「THE HERBALIST YASO GIN」は野草を中心に「80種」の原料を発酵させ、酵素を作る過程で生じるアルコールを蒸留したYASO SPIRITSに、「20種」のボタニカルを加え再蒸留することで造られました。
クリアで軽やかな、透明感のある味わいが特徴です。
フレーバーブラスターと呼ばれる球体の気体は、指先で弾くと爽やかな香りが広がります。
カクテルとのハーモニーをお楽しみください。
