料金

萬代会席　彩（いろどり）	￥11,000
萬代会席　華（はな）	￥13,500
萬代会席　煌（きらめき）	￥15,500
萬代和洋折衷コース　麗（れい）	￥13,000
萬代和洋折衷コース　優美（ゆうび）	￥16,500
お箸で食べるフレンチ会席　Aコース	￥13,000
お箸で食べるフレンチ会席　Bコース	￥16,500

※その他、ご予算等に応じてご相談も承っておりますのでお気軽にご相談ください。
※御席料を含んだ価格となります。
※ご利用は5名様より承ります。
※表記価格には、税金・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により内容が変わる場合があります。
※写真はイメージです。

メニュー内容

※2名～3名様でのご利用の場合、室料として1部屋につき￥3,000を頂戴いたします。

ご両家の新たな絆が結ばれる大切なセレモニーを、きめ細かくまごころを込めてお手伝いさせていただきます。
御祝いの席にふさわしい真心を込めたおもてなしをご用意しております。
風情豊かな日本庭園を眺めながら、繊細で味わい深いお料理をご堪能ください。

ご結納品や花束のご手配、記念写真の撮影などお気軽にご相談ください。
また、館内には美容室もございますので、着付・ヘアメイクなども合わせてご依頼いただくことも可能です。

【結納顔合わせ特典】
①乾杯酒　グラススパークリングワイン　サービス
　ご希望でノンアルコールドリンクもご提供いたします。
②美粧・着付代10％割引
③ご宿泊代を特別価格でご優待（お電話でのご予約が対象となります）

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【萬代会席 彩（いろどり） 3月・4月御献立】
［先　付］帆立とうるいのサラダ風（北寄貝 紫玉葱 苺ドレッシング）
［御　椀］鯛の潮仕立て（桜麩 若布 白髪葱 木の芽）
［御造り］本日の鮮魚三種盛り 妻一式
［焼　物］真鯛若狭焼き 焼妻
［煮　物］蛸柔らか煮（南瓜 大根 人参 青味）
［揚　物］竹の子パンチェッタ巻 山菜天婦羅
［御食事］【ランチ】桜海老の炊き込み御飯 香の物 味噌汁
　　　　　【ディナー】十日町妻有蕎麦
［水菓子］本日の甘味

【萬代会席 彩（いろどり） 5月・6月御献立】
［先　付］海月とささ身の梅和え
［御　椀］浅蜊つみれ（じゅんさい 人参 木の芽）
［御造り］本日の鮮魚三種盛り 妻一式
［焼　物］すずきの香味焼 大葉 茗荷 焼妻
［煮　物］あいなめ沢煮 彩野菜 白髪葱
［揚　物］鱚の海老真丈はさみ揚げ エリンギ アスパラ
［御食事］【ランチ】蛸飯 香の物 味噌汁
　　　　　【ディナー】十日町妻有蕎麦
［水菓子］本日の甘味

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【萬代会席 華（はな） 3月・4月御献立】
［先　付］帆立とうるいのサラダ風（北寄貝 紫玉葱 苺ドレッシング）
［前　菜］季節の味覚 三種盛り合わせ
［御　椀］鯛の潮仕立て（桜麩 若布 白髪葱 木の芽）
［御造り］本日の鮮魚三種盛り 妻一式
［焼　物］真鯛木の芽焼き 焼妻
［煮　物］蛸柔らか煮（南瓜 大根 人参 青味）
［油　物］国産牛網焼き 添え野菜 ステーキソース
［御食事］【ランチ】桜海老の炊き込み御飯 香の物 味噌汁
　　　　　【ディナー】十日町妻有蕎麦
［水菓子］本日の甘味

【萬代会席 華（はな） 5月・6月御献立】
［先　付］海月とささ身の梅和え
［前　菜］季節の味覚 三種盛り合わせ
［御　椀］浅蜊つみれ（じゅんさい 人参 木の芽）
［御造り］本日の鮮魚三種盛り 妻一式
［焼　物］すずきの香味焼 大葉 茗荷 焼き妻
［煮　物］あいなめ沢煮 彩野菜 白髪葱
［油　物］国産牛網焼き 添え野菜 ステーキソース
［御食事］【ランチ】蛸飯 香の物 味噌汁
　　　　　【ディナー】十日町妻有蕎麦
［水菓子］本日の甘味

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【萬代会席 煌（きらめき） 3月・4月御献立】
［先　付］帆立とうるいのサラダ風（北寄貝 紫玉葱 苺ドレッシング）
［前　菜］季節の味覚 五種盛り合わせ
［御　椀］鯛の潮仕立て（桜麩 若布 白髪葱 木の芽）
［御造り］本日の鮮魚三種盛り 妻一式
［焼　物］のど黒酒塩焼き 焼妻
［煮　物］蛸柔らか煮（南瓜 大根 人参 青味）
［油　物］和牛網焼き 添え野菜 ステーキソース
［揚　物］竹の子パンチェッタ巻 山菜天婦羅
［御食事］【ランチ】桜海老の炊き込み御飯 香の物 味噌汁
　　　　　【ディナー】十日町妻有蕎麦
［水菓子］本日の甘味

【萬代会席 煌（きらめき） 5月・6月御献立】
［先　付］海月とささ身の梅和え
［前　菜］季節の味覚 五種盛り合わせ
［御　椀］浅蜊つみれ（じゅんさい 人参 木の芽）
［御造り］本日の鮮魚三種盛り 妻一式
［焼　物］のどぐろ笹川流れの藻塩焼き 焼き妻
［煮　物］あいなめ沢煮 彩野菜 白髪葱
［油　物］和牛網焼き 添え野菜 ステーキソース
［揚　物］鱚の海老真丈はさみ揚げ エリンギ アスパラ
［御食事］【ランチ】蛸飯 香の物 味噌汁
　　　　　【ディナー】十日町妻有蕎麦
［水菓子］本日の甘味

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【萬代和洋折衷コース　麗（れい）3月・4月】
［洋　前　菜］ズワイ蟹のミモザサラダ フルーツトマトのマリネと一緒に
［和　御　椀］鯛の潮仕立て（桜麩 若布 白髪葱 木の芽）
［和　御造り］本日の三種盛り合わせ 妻一式
［洋　肉料理］牛フィレ肉のグリエ 春野菜添え ベアルネーズソース
［和　揚　物］竹の子パンチェッタ巻 山菜天婦羅
［和　御食事］【ランチ】桜海老の炊き込み御飯 香の物 味噌汁
　　　　　　　【ディナー】十日町妻有蕎麦
［洋　デザート］タルトショコラ ミントのアイスクリームと一緒に
［お　飲　物］コーヒーまたは紅茶

【萬代和洋折衷コース　麗（れい）5月・6月】
［洋　前　菜］帆立貝のグリエと生ハムのサラダ仕立て 人参のヴィネグレットソース
［和　御　椀］浅蜊つみれ（じゅんさい 人参 木の芽）
［和　御造り］本日の三種盛り合わせ 妻一式
［洋　肉料理］牛フィレ肉のポワレ マッシュルームのクルート仕立て マディラソース
［和　揚　物］鱚の海老真丈はさみ揚げ エリンギ アスパラ
［和　御食事］【ランチ】蛸飯 香の物 味噌汁
　　　　　　　【ディナー】十日町妻有蕎麦
［洋　デザート］フォレノワール チェリーのシャーベット添え
［お　飲　物］コーヒーまたは紅茶

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【萬代和洋折衷コース　優美（ゆうび）3月・4月】
［洋　前　菜］天使の海老とアスパラガスのシャルロット仕立て クレソンの香りを添えて
［和　御　椀］鯛の潮仕立て（桜麩 若布 白髪葱 木の芽）
［和　御造り］本日の三種盛り合わせ 妻一式
［洋　魚料理］メバルのポワレ 蛤のピカタ添え シブレットソース
［洋　肉料理］にいがた和牛フィレ肉のグリエ 雪下人参のピューレ添え 赤ワインソース
［和　揚　物］竹の子パンチェッタ巻 山菜天婦羅
［和　御食事］【ランチ】桜海老の炊き込み御飯 香の物 味噌汁
　　　　　　　【ディナー】十日町妻有蕎麦
［洋　デザート］越後姫のオペラ シャーベットと一緒に
［お　飲　物］コーヒーまたは紅茶

【萬代和洋折衷コース　優美（ゆうび）5月・6月】
［洋　前　菜］ズワイ蟹と茄子 タブレのセルクル仕立て エピスの香りを添えて
［和　御　椀］浅蜊つみれ（じゅんさい 人参 木の芽）
［和　御造り］本日の三種盛り合わせ 妻一式
［洋　魚料理］メバルのポワレ ほうれん草のバター和え添え 貝類のマリニエールソース
［洋　肉料理］にいがた和牛フィレ肉のグリエ 野菜の菜園風 粒マスタード風味の赤ワインソース
［和　揚　物］鱚の海老真丈はさみ揚げ エリンギ アスパラ
［和　御食事］【ランチ】蛸飯 香の物 味噌汁
　　　　　　　【ディナー】十日町妻有蕎麦
［洋　デザート］クレームダアンジュ ブルーベリーのアイスクリーム添え
［お　飲　物］コーヒーまたは紅茶

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【お箸で食べるフレンチ会席 Aコース 3月・4月】
・雪下人参のムースとオレンジのジュレ
・ズワイ蟹のミモザサラダ フルーツトマトのマリネと一緒に
・海の幸のキャベツ包み 浅利のチャウダーソース
・真鯛のポワレ 空豆のリゾット添え アメリケーヌソース
・グレープフルーツのグラニテ
・牛フィレ肉のグリエ 春野菜添え ベアルネーズソース
・桜のパンナコッタ
・タルトショコラ ミントのアイスクリームと一緒に
・自家製パン
・小菓子
・コーヒー または 紅茶

【お箸で食べるフレンチ会席 Aコース 5月・6月】
・パルメザンチーズのサブレ レモンクリームを添えて
・帆立貝のグリエと生ハムのサラダ仕立て 人参のヴィネグレットソース
・浅利のクリームスープ パイ包み焼き
・真鯛のポワレ アスパラガス添え 香草風味のソース
・メロンのグラニテ
・牛フィレ肉のポワレ マッシュルームのクルート仕立て マディラソース
・村上産緑茶のクレームブリュレ
・フォレノワール チェリーのシャーベット添え
・自家製パン
・小菓子
・コーヒー または 紅茶

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【お箸で食べるフレンチ会席 Bコース 3月・4月】
・新玉ねぎのブランマンジェ
・天使の海老とアスパラガスのシャルロット仕立て クレソンの香りを添えて
・春かぶのロースト フォアグラ添え トリュフソース
・メバルのポワレ 蛤のピカタ添え シブレットソース
・キウイフルーツのグラニテ
・にいがた和牛フィレ肉のグリエ 雪下人参のピューレ添え 赤ワインソース
・そら豆のクレームブリュレ
・越後姫のオペラ シャーベットと一緒に
・自家製パン
・小菓子
・コーヒー または 紅茶

【お箸で食べるフレンチ会席 Bコース 5月・6月】
・とうもろこしのフラン 鴨の生ハムを添えて
・ズワイ蟹と茄子 タブレのセルクル仕立て エピスの香りを添えて
・オックステールのコンソメ
・メバルのポワレ ほうれん草のバター和え添え 貝類のマリニエールソース
・さくらんぼのグラニテ
・にいがた和牛フィレ肉のグリエ 野菜の菜園風 粒マスタード風味の赤ワインソース
・メロンのスープ
・クレームダアンジュ ブルーベリーのアイスクリーム添え
・自家製パン
・小菓子
・コーヒー または 紅茶

料金

全席個室（2名～3名様でのご利用の場合、室料として1部屋につき￥3,000を頂戴いたします）

メニュー内容

※2名～3名様でのご利用の場合、室料として1部屋につき￥3,000を頂戴いたします。

割烹 萬代では全てのお席が個室となります。
御祝いのお席、親族のお集まり、ご宴会などお気軽にご相談ください。

・菊の間／10畳（4名～8名様）
・萩の間／12畳（4名～8名様）
・水仙の間／20畳（6名～16名様）
・牡丹の間／20畳（6名～16名様）

＊椅子席、座椅子席、ご希望に応じてご用意いたします。
＊お子様用椅子あり。
＊乳児用ベビーベッド（洋個室）、お布団（御座敷）貸出し可。（ご予約制）

料金

旬会席　誉（ほまれ）	お一人様 　 ￥7,500　※5名様～
旬会席　穰（ゆたか）	お一人様 　 ￥9,500　※5名様～
旬会席　雅（みやび）	お一人様　￥12,500　※5名様～

※個室専用プランとなります。個室には限りがございます。お問い合わせください。
※ご利用は5名様より承ります。
※表記価格には、税金・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により内容が変わる場合があります。
※写真はイメージです。

メニュー内容

しっとり和モダンな空間で、日本海の新鮮な魚介や良質なお肉を使った
至福の料理とサービスが、ご両家の思い出に残る時間を演出いたします。
ご結納品や花束のご手配、記念写真の撮影などお気軽にご相談ください。
また、館内には美容室もございますので、着付・ヘアメイクなども合わせてご依頼いただくことも可能です。

【特典】
結納・顔合わせにて各旬会席をご利用の方には下記の特典をお付けいたします。

①乾杯酒　グラススパークリングワイン　サービス
　ご希望でノンアルコールドリンクもご提供いたします。
②美粧・着付代10％割引
③ご宿泊代を特別価格でご優待

【3月・4月・5月】
【誉／￥7,500】
【先　付】佐渡産えごとホッキ貝の酢味噌和え 蛍烏賊沖漬け
【御造り】鮮魚三点盛り 妻一式
【焼　物】3月 桜マス酒塩焼き／4月 鯛ふきみそ焼き／5月 佐渡産銀鮭幽庵焼き
【煮　物】若草道明寺蒸し　筍 海老 花人参 　銀あん
【揚　物】桜エビ真丈香り揚げ 旬菜二種 素塩
【食　事】ちりめん山椒茶漬け 香の物
【水菓子】旬の果実

【穰／￥9,500】
【先　付】佐渡産えごとホッキ貝の酢味噌和え
【前　菜】蛍烏賊沖漬け そら豆塩茹で 春野菜の和キッシュ サーモンチーズ 佐渡産ばい貝酒蒸し 【御　椀】蛤吸い　湯葉 上越産しいたけ 巻産みつば 木の芽
【御造り】鮮魚三点盛り 妻一式
【焼　物】3月 桜マス酒塩焼き／4月 鯛ふきみそ焼き／5月 佐渡産銀鮭幽庵焼き
【替り皿】和牛ステーキ トリュフソース
【揚　物】桜エビ真丈香り揚げ 旬菜二種 素塩
【食　事】ちりめん山椒茶漬け 香の物
【水菓子】旬の果実

【雅／￥12,500】
【先　付】佐渡産えごとホッキ貝の酢味噌和え
【前　菜】蛍烏賊沖漬け そら豆塩茹で 春野菜の和キッシュ サーモンチーズ 佐渡産ばい貝酒蒸し
【御　椀】蛤吸い 湯葉 上越産しいたけ 巻産みつば 木の芽
【御造り】鮮魚四点種盛り 妻一式
【焼　物】3月 桜マス酒塩焼き／4月 鯛ふきみそ焼き／5月 佐渡産銀鮭幽庵焼き
【煮　物】若草道明寺蒸し　筍 海老 花人参　 銀あん
【凌　ぎ】白魚茶碗蒸し 桜香あん
【替り皿】和牛ステーキ トリュフソース
【食　事】ちりめん山椒茶漬け 香の物
【水菓子】旬の果実

※写真は穣（￥9,500）のイメージです。

料金

選べる山海鉄板焼コース	〈新潟黒毛和牛〉¥15,700 　〈A5ランク村上牛〉￥18,700
和牛を楽しむたっぷり200グラム！ 特選村上牛・黒毛和牛コース	〈新潟黒毛和牛〉¥17,200 　〈A5ランク村上牛〉￥19,200
特選新潟和牛コース	〈新潟黒毛和牛〉¥14,000 　〈A5ランク村上牛〉￥17,000

※6席×2カウンターを設けております。
※個室のお席もご用意ございます。
※ご利用は5名様より承ります。
※表記価格には、税金・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により内容が変わる場合があります。
※写真はイメージです。

メニュー内容

良質な和牛や日本海の新鮮な魚介など、選びぬかれた食材をお客様の前で焼き上げます。
熟練シェフの鮮やかな手さばきもお楽しみください。

至福の料理とサービスが、ご両家の思い出に残る時間を演出いたします。
ご結納品や花束のご手配、記念写真の撮影などお気軽にご相談ください。
また、館内には美容室もございますので、着付・ヘアメイクなども合わせてご依頼いただくことも可能です。

【特典】
結納・顔合わせにて各旬会席をご利用の方には下記の特典をお付けいたします。

①乾杯酒　グラススパークリングワイン　サービス
　ご希望でノンアルコールドリンクもご提供いたします。
②美粧・着付代10％割引
③ご宿泊代を特別価格でご優待

〈冬の鉄板焼〉冬の新潟 - ズワイガニ堪能コース
　￥24,000
≪メニュー≫
・冬の味覚三種盛り合わせ
・ズワイ蟹甲羅焼き
・本ズワイ蟹鉄板焼き

・新潟和牛フィレ（50g）と新潟和牛サーロイン（50g）を食べくらべでお楽しみください。

【厳選ソース】
【雪】雪室味噌と熟成醤油のソース
【風】青柚子の香風ソース
【川】越後山葵の爽涼ソース
【海】越後村上日本海の塩と藻塩

コシヒカリのガーリックライス

本日のデザートと雪室珈琲

〈オプションメニュー〉
プラス¥800／コシヒカリのガーリックライスを「西川口産ひげにんにく香るガーリックライス」に変更
プラス¥1,300／コシヒカリのガーリックライスを「ガーリックライス 平飼い卵のふわとろ乗せ」に変更

選べる山海鉄板焼コース
　〈新潟黒毛和牛〉¥15,700　〈A5ランク村上牛〉￥18,700
≪メニュー≫
・季節の小鉢二種、お造り一点盛り合わせ
・彩りサラダ
・季節の焼き野菜
・本日の白身魚、車海老の海鮮焼き
・フィレ120g または サーロイン150g（お好きな方をお選びください）
・コシヒカリ、香の物、味噌汁
・季節のデザート

和牛を楽しむたっぷり200グラム！特選村上牛・黒毛和牛コース
〈新潟黒毛和牛〉¥17,200　〈A5ランク村上牛〉￥19,200
≪メニュー≫
・季節の小鉢　二種
・お造り一点盛
・彩りサラダ
・焼野菜
・フィレ200g or サーロイン200g（お好きな方をお選びください）
・コシヒカリ（＋￥800でガーリックライス）、味噌汁、香の物
・季節のデザート

特選新潟和牛コース
〈新潟黒毛和牛〉¥14,000　〈A5ランク村上牛〉￥17,000
≪メニュー≫
・季節の小鉢二種
・お造り一点盛
・彩りサラダ
・季節の焼き野菜
・新潟和牛フィレ120g または サーロイン150g（お好きな方をお選びください）
・コシヒカリ、香の物、味噌汁
・季節のデザート

料金

【お座敷】 ６名様以上　利用料無料　先着順　 （２名～５名様以下でのご利用の場合、室料として1部屋につき￥3,000を頂戴いたします）
【洋個室】 ６名様以上　利用料無料　先着順　 （２名～５名様以下でのご利用の場合、室料として1部屋につき￥3,000を頂戴いたします）

メニュー内容

用途に応じ、個室をご用意いたします。
御祝いのお席、親族のお集まり、ご宴会などお気軽にご相談ください。

【お座敷】
ご利用人数：6名～24名
※座椅子席の他、椅子席もご希望に応じてご用意させていただけます。

【洋個室】
ご利用人数：6名～24名

＊お子様用椅子あり。
＊乳児用ベビーベッド（洋個室）、お布団（御座敷）貸出し可。（ご予約制）

料金

【小個室（円卓テーブル）】 5名様以上　利用料無料　先着順　 （２名～4名様以下でのご利用の場合、室料として1部屋につき￥3,000を頂戴いたします）
【大個室（楕円テーブル） 】 8名様以上　利用料無料　先着順　 （２名～7名様以下でのご利用の場合、室料として1部屋につき￥3,000を頂戴いたします）

メニュー内容

ご用途に応じ、個室をご用意いたします。
御祝いのお席、親族のお集まり、ご宴会などお気軽にご相談ください。

【小個室（円卓テーブル）】
ご利用人数：5名～7名
＊完全個室なので、小さなお子様連れでも安心してご利用いただけます。

【大個室（楕円テーブル） 】
ご利用人数：8～16名
＊完全個室なので、各種ご宴会、ご会食等にご利用いただけます。

＊車椅子の方も、ゆったりご利用いただけます。
＊お子様用椅子あり。
＊乳児用ベビーベッド貸出し可。（ご予約制）

料金

水仙	お一人様　￥7,500　※5名様より
椿	お一人様　￥10,000　※5名様より
山茶花	お一人様　￥15,000　※5名様より

※個室専用プランとなります。個室には限りがございます。お問い合わせください。
※表記価格には、税金・サービス料が含まれております。
※ご利用は5名様より承ります。
※写真はイメージです。

メニュー内容

落ち着いた雰囲気で、至福の中国料理を。
一皿ずつ丁寧に仕上げた料理とサービスが、思い出に残る時間を演出いたします。

ご結納品や花束のご手配、記念写真の撮影などお気軽にご相談ください。
また、館内には美容室もございますので、着付・ヘアメイクなども合わせてご依頼いただくことも可能です。

【特典】
①乾杯酒（グラススパークリングワイン）サービス。ご希望でノンアルコールドリンクもご提供いたします。
②美粧・着付代10％割引
③ご宿泊代を特別価格でご優待
※予約ページのご要望欄に、結納・顔合わせでご利用の旨をご記入くださいませ。

3月～5月【水仙】
・前菜四種盛り合わせ
・百合根と鶏ささみのクリームスープ
・平貝（タイラガイ）と旬野菜の生姜炒め
・本日の自家製点心三種盛り合わせ
・本日の鮮魚のウニソース　旬のフリッター添え
・青椒肉絲のせ香醋炒飯
・季節のフルーツ入り杏仁豆腐

3～5月【椿】
・前菜五種盛り合わせ
・生湯葉入り鶏白湯スープ
・県産ポークの山査子甘酢炒め
・帆立貝のマカオ風グラタン
・和牛サーロインステーキ　おろし山椒ソース
・紋甲イカとバジル入り上海炒め焼きそば
・旬のフルーツと本日の小菓子

※写真は椿のイメージです。

3～5月【山茶花（さざんか）】
・前菜六種盛り合わせ
・佐渡産どんこと地鶏の壺蒸しスープ
・長芋と甘鯛の松笠揚げのチリソース
・北京ダックと小籠包
・鮑の白湯スープ煮込み
・村上牛フィレ肉とフォアグラのステーキ　赤醋ソース
・干し貝柱と十六黒米炒飯
・佐渡塩杏仁豆腐と本日の小菓子