ご宴会＆会議

2025 サマーパーティープランのご案内SUMMER PARTY PLAN 2025

シェフ自慢の料理と、ホテルならではの上質なおもてなし。
夏を彩るひとときは、ANAクラウンプラザホテル新潟のサマープランで。

期間：2025.6.1（日）～9.30（火）

  • ※写真はイメージです。
  • ※このプランは宴会場（個室）でのご利用となります。
  • ※音響照明使用料は別途頂戴いたします。音響照明使用料につきましてはお問い合わせください。
  • ※各コース15名様より承ります。（立食パーティプランは20名様より承ります）
  • ※各コース、オプションメニューの料金には、税金・サービス料が含まれています。
  • ※仕入れ状況などにより料理内容が変更になる場合がございます。

サステナブル美食コース ¥8,000 COURSE 8,000yen

2025納涼会

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交流がメインでゆっくり食べる時間がない…。
料理が残るのはもったいない…。
量より質でお客様をもてなしたい…。

そんな幹事様のお悩みにお応えした、「量は控えめ、味わいはグレードアップ」の「サステナブル美食コース」はいかがでしょうか？

お料理は個人盛りでご提供いたします。

■前菜プレート

トマトのムース バジルのジュレ ヴェリーヌ仕立て
完熟で収穫した新潟県産の甘みの強いトマトを、贅沢に使いました。
鯵のカルパッチョ クミンのヴィネグレットソース
新潟県産の鯵と、香り高いオレンジ、スパイシーなクミンが香る、夏の美味しいハーモニー。（仕入れの状況次第では、鯵の産地が変更となる可能性がございます）

旬のフルーツとリコッタチーズ ハモンセラーノのカナッペ

鶏モモ肉と白レバーのバロティーヌ

鰻と焼き茄子のプレッセ
夏の美味、ふっくらとした鰻を、新潟県産の茄子、胡瓜と共に和出汁のジュレで。（仕入れの状況次第では、茄子の産地が変更となる可能性がございます）
パンとバター
ホテルメイドの焼き立てパン。新潟のブランド米「コシヒカリ」の米粉を使用した、もっちりとした食感が特徴です。

■メインプレート

新潟県産牛のカルボナードのキャベツ包み アスパラガス添え
甘みがありジューシーな新潟県産牛を、フランス北部の郷土料理のビール煮「カルボナード」にし、キャベツで包んで焼き上げました。

スズキのポワレ 塩昆布とじゃがいものヴィシソワーズソース
甘くやわらかな果肉が特長の、新潟が誇るブランドいちご「越後姫」を贅沢に使いました。

■デザート

ココナッツのムースグラッセ パイナップルのスープに浮かべて
 

【特定原材料】小麦・卵・乳
ドリンク（120分間フリードリンク）

ビール／ノンアルコールビール／ウイスキー／日本酒／焼酎（麦・芋）／ワイン（赤・白）／梅酒／カクテル（ジントニック・カシスオレンジ・ライチウーロン・ファジーネーブル）／ソフトドリンク（ウーロン茶・コーラ・ジンジャーエール・オレンジジュース）

¥11,000コース（和洋中） COURSE 11,000yen

2024納涼会

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お料理は個人盛りでご提供いたします。

西洋料理
  • ・サーモンマリネ カボスの香り
  • ・帆立貝のムースとズッキーニのカネロニ仕立て エピス風味のブールブランソース
  • ・平目のカダイフ包み 赤ピーマンソース
  • ・塩麹でマリネした牛肉のロースト 刻み山葵ソース
中国料理
  • ・海老と枝豆のチリソース
日本料理
  • ・冬瓜万頭 茄子 生姜あん
  • ・鰻めし
デザート
  • ・ライムとホワイトチョコレートのタルト フランボワーズソース

【特定原材料】小麦・卵・乳・えび
ドリンク（120分間フリードリンク）

ビール／ノンアルコールビール／ウイスキー／日本酒／焼酎（麦・芋）／ワイン（赤・白）／梅酒／カクテル（ジントニック・カシスオレンジ・ライチウーロン・ファジーネーブル）／ソフトドリンク（ウーロン茶・コーラ・ジンジャーエール・オレンジジュース）

¥9,000コース（和洋中） COURSE 9,000yen

2024納涼会

MENU

お料理は大皿盛りでご提供いたします。
個人盛りをご希望の場合は、お一人様+￥500頂戴いたします。

西洋料理
  • ・海老と彩り野菜のコブサラダ
  • ・鰯の洋風蒲焼き 山椒風味のリゾットを添えて
  • ・大葉の香りを纏わせたサゴシのポワレ ピペラード添え ブールブランソース
  • ・にいがた和牛と雪ひかりポークのパテのクレピネット包みのロースト ピカントソース
中国料理
  • ・豚肉と夏野菜のシーズニングソース炒め
日本料理
  • ・一夜干し烏賊の磯部揚げ 旬菜 素塩
  • ・冷汁うどん 薬味
デザート
  • ・マンゴーとヨーグルトのムース オレンジの香りを添えて

【特定原材料】小麦・卵・乳・えび
ドリンク（120分間フリードリンク）

ビール／ノンアルコールビール／ウイスキー／日本酒／焼酎（麦・芋）／ワイン（赤・白）／梅酒／カクテル（ジントニック・カシスオレンジ・ライチウーロン・ファジーネーブル）／ソフトドリンク（ウーロン茶・コーラ・ジンジャーエール・オレンジジュース）

¥8,000コース（和洋中） COURSE 8,000yen

2024納涼会

MENU

お料理は大皿盛りでご提供いたします。
個人盛りをご希望の場合は、お一人様+￥500頂戴いたします。

西洋料理
  • ・蛸とオクラ 白いんげん豆のマリネ
  • ・とうもろこしのフラン 鴨の生ハムを添えて
  • ・マスのポワレ 胡瓜のヴィネグレットソース
  • ・豚バラ肉のココナッツ焼き オレンジの香り
中国料理
  • ・鶏モモ肉の甘辛味噌炒め
日本料理
  • ・わかめ蕎麦
デザート
  • ・パッションフルーツのチーズケーキ トロピカルソース

【特定原材料】小麦・卵・乳・そば
ドリンク（120分間フリードリンク）

ビール／ノンアルコールビール／ウイスキー／日本酒／焼酎（麦・芋）／ワイン（赤・白）／梅酒／カクテル（ジントニック・カシスオレンジ・ライチウーロン・ファジーネーブル）／ソフトドリンク（ウーロン茶・コーラ・ジンジャーエール・オレンジジュース）

オプションメニュー（追加料理） OPTION MENU

  • デザート

    枝豆と十全茄子漬け
    お一人様　¥500
    【特定原材料】小麦
    ※写真は1人前のイメージです。

  • デザート

    丸茄子と蒸し豚の胡麻味噌かけ
    お一人様　¥500
    【特定原材料】小麦・卵
    ※写真は1人前のイメージです。

  • デザート

    甘辛スペアリブのオーブン焼き
    お一人様　¥500
    【特定原材料】小麦
    ※写真は1人前のイメージです。

  • デザート

    麻婆あんかけ焼きそば
    お一人様　¥600
    【特定原材料】小麦・卵
    ※写真は1人前のイメージです。
  • デザート
    コーヒー または 紅茶
    お一人様　￥500
  • デザート
    サスティナブルコーヒー
    お一人様　￥550
    レインフォレスト・アライアンス認証農園産コーヒー豆使用

  • ※掲載のコース・オプションメニューには一部アレルギー食材を使用しております。
    アレルギー対応のメニューへの変更なども承りますので、お気軽にご相談ください。

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