〈2025年度・新潟開催ホテル〉
ANAクラウンプラザホテル新潟

田村 宏晃
Hiroaki Tamura

ANAクラウンプラザホテル新潟
総料理長

ホテルオークラ新潟

小島 淳
Jun Kojima

ホテルオークラ新潟
総料理長

新潟グランドホテル

川瀬 誠
Makoto Kawase

新潟グランドホテル
総料理長

ホテル イタリア軒

関本 拓夫
Takuo Sekimoto

ホテル イタリア軒
総料理長

ホテル日航新潟

渡部 孝
Takashi Watanabe

ホテル日航新潟
洋食料理長

メニュー

• 佐渡サーモンとおひさま農園あやめ雪かぶのポーピエット おおしま農園茄子のムースと共に
  【ホテル日航新潟 渡部 孝 洋食料理長 担当】
• 越乃黄金豚のパテ・ドゥ・カンパーニュ レンコンのピクルス（五泉KEIKO princess of lotus）とプチサラダ（よへいろん）の飾り マデラ酒風味のジュレと粒マスタードの味わい
  【ホテルオークラ新潟 小島 淳 総料理長 担当】
• 鴨肉と野菜（こだわりじいじの冬瓜・ひだか農園のブロッコリー・長井農園の人参・鈴木農園のプティトマト）のポトフ仕立て
  【新潟グランドホテル 川瀬 誠 総料理長 担当】
• 岩船産平目の貴婦人風 岡村葡萄園のシャインマスカットとベルモットの香りをのせて
  【ホテルイタリア軒 関本 拓夫 総料理長 担当】
• かやもり果樹園 新高のグラニテ
• 佐渡牛フィレ肉の鉄板焼き すずまさ農園ikkaプレミアムのミルフィーユ添え トリュフソース
  【ANAクラウンプラザホテル新潟 田村 宏晃 総料理長 担当】
• 越後バナーナのシブーストとアイスクリーム カカオの香りを添えて
  【ANAクラウンプラザホテル新潟 田村 宏晃 総料理長 担当】
• コーヒーと小菓子
• パンとバター

　※天候等により、食材や産地が変更になる場合がございます。ご了承ください。

概要

• 開催場所／ANAクラウンプラザホテル新潟　3階　飛翔の間
• 日程／2025年10月28日（火）
• 時間／受付 6:30pm〜・開宴 7:00pm〜
• 料金／¥22,000（お食事、ワイン）税サ込
• お申し込み締め切り／2025年10月20日（月）まで
• チケット／2025年10月21日（火）に発送いたします。
• 主催／日本エスコフィエ協会
• 協賛企業／ナチュレ片山
• お申し込み・お問い合わせ／ANAクラウンプラザホテル新潟 セールス＆マーケティング部
  TEL.025-245-3334（9:30am〜5:00pm・年中無休）

ご宿泊ご優待のご案内

「エピキュロスの晩餐会」にご参加のお客様に、10月28日（火）のご宿泊をご優待価格にてご用意いたします。（シングルルームまたはツインルーム、朝食付き）

ご宿泊をご希望のお客様は、お電話にてお問い合わせください。

セールス＆マーケティング部
TEL.025-245-3334（9:30am〜5:00pm・年中無休）

ご注意

• ご入金後のキャンセル、ご返金は致しかねます。ご了承ください。
• アレルギー対応は致しかねます。ご了承ください。
• 未成年のお客様に関しましては、ソフトドリンクをご提供いたします。
• ご記入いただいた個人情報は、チケットの発送に利用させていただきます。お客様の個人情報をお客様の同意なしに第三者に開示・提供することはありません（法令等により開示を求められた場合を除く）。

会場MAP

エピキュロスの晩餐会について

　1912年、近代フランス料理の父と呼ばれるオーギュスト・エスコフィエは、フランス料理の魅力を広めるため、ヨーロッパ37都市で同時に「エピキュロスの晩餐会（美食家＝エピキュロス主義者）」と題した晩餐会を開催しました。

　その後、大戦などの影響で中断していましたが、2008年にエスコフィエの料理理念や技術を尊敬する世界各国の料理長たちによって「エピキュロスの晩餐会」は復活し、エスコフィエの誕生日である10月28日前後に開催されています。

　日本でも毎年開催を重ねてまいりましたが、2019年からは日本エスコフィエ協会の主催による新たな取り組みとして、各地のシェフが独自性を活かした晩餐会を開催し、地域のさらなる活性化を目指しています。

　協会理念であるフランス料理技術の伝承・普及や若手人材の育成に加え、フランス食文化の楽しみや喜びを晩餐会を通じてより多くの皆さまにお届けすることを目的としています。

　選りすぐりのシェフたちが渾身を込めて作り上げる一皿をご堪能いただける、またとない機会です。

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

〈2025年度・開催一覧〉

• 青森／八戸プラザホテル
• 岩手／ホテルメトロポリタン森岡
• 秋田／ホテルメトロポリタン秋田
• 宮城／ホテルメトロポリタン仙台
• 東京／セルリアンタワー東急ホテル
• 東京／ホテルオークラ東京 ヌーベル エポック
• 東京／ホテルオークラ東京ベイ
• 新潟／ANAクラウンプラザホテル新潟
• 石川／ANAクラウンプラザホテル金沢
• 愛知／名古屋マリオットアソシアホテル
• 京都／ホテルグランヴィア京都
• 大阪／リーガロイヤル大阪
• 兵庫／ホテルオークラ神戸
• 広島／リーガロイヤル広島
• 香川／グランメゾン ロイズ
• 徳島／ザ・パシフィックハーバー
• 福岡／福岡サンパレスホテル＆ホール

※会場により開催日は異なります。詳しくは各ホテルへお問い合わせください。