2026-2027 ウインターパーティープランのご案内WINTER PARTY PLAN 2026-2027
シェフ自慢の料理と、ホテルならではの上質なおもてなし。
冬を彩るひとときは、ANAクラウンプラザホテル新潟のウインタープランで。
期間：2026.10.1（木）〜2027.2.28（日）- ※写真はイメージです。
- ※このプランは宴会場（個室）でのご利用となります。
- ※会場の広さに応じて会場管理費を別途頂戴いたします。金額につきましてはお問い合わせください。
- ※各コース15名様より承ります。（立食パーティプランは20名様より承ります）
- ※各コース、オプションメニューの料金には、税金・サービス料が含まれています。
- ※仕入れ状況などにより料理内容が変更になる場合がございます。
サステナブル美食コース ¥8,500 COURSE 8,500yen
MENU
- オードブルプレート
- ■雪ひかりポークのリエット
雪で包み込みじっくり熟成した豚肉「雪ひかりポーク」は、ほんのり甘い脂身、コクのある旨味の赤身が特長です。 - ■西区産かぶと生ハムのエチュベ
やわらかでみずみずしく甘みのある新潟市西区産のかぶを、生ハムの塩味が引き立てます。 - ■鰊のマリネと県産野菜のピクルス ディルの香り
鰊の旨みとマリネの爽やかな酸味を、県産野菜のピクルスとともに。 - ■ブルーチーズと季節のフルーツのカナッペ カシスのソース
- ■やわ肌ねぎのムース スモークサーモン添え ミントオイル
やわらかく甘みのある新潟県産「やわ肌ねぎ」のムースとスモークサーモンの美味しいハーモニー。
- ■雪ひかりポークのリエット
- メインプレート
- ■カナガシラのライスペーパー包み パピヨット仕立て
カナガシラの繊細な旨みをライスペーパーで包み、香り豊かにふっくらと仕上げました。 - ■鴨胸肉のロースト 季節野菜のロースト添え カカオソース
しっとりと仕上げた鴨胸肉に、カカオの芳醇な香りとほろ苦さを添えて。
- ■カナガシラのライスペーパー包み パピヨット仕立て
- パンとバター
- ホテルメイドの焼き立てパン。新潟のブランド米「コシヒカリ」の米粉を使用した、もっちりとした食感が特徴です。
- デザートプレート
- ■マスカルポーネのムース ルレクチエのスープに浮かべて
なめらかなマスカルポーネに、新潟名産「ル レクチエ」の芳醇な香り。新潟の冬を味わう、優雅なデザート。
- ■マスカルポーネのムース ルレクチエのスープに浮かべて
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【特定原材料9品目】小麦・卵・乳
- ドリンク（120分間フリードリンク）
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ビール／ノンアルコールビール／ウイスキー／日本酒／焼酎（麦・芋）／ワイン（赤・白）／梅酒／カクテル（ジントニック・カシスオレンジ・ライチウーロン・ファジーネーブル）／ソフトドリンク（ウーロン茶・コーラ・ジンジャーエール・オレンジジュース）
交流がメインでゆっくり食べる時間がない…。料理が残るのはもったいない…。
量より質でお客様をもてなしたい…。
そんな幹事様のお悩みにお応えした、「量は控えめ、味わいはグレードアップ」の「サステナブル美食コース」はいかがでしょうか？
お料理は個人盛りでご提供いたします。
¥12,000コース（和洋） COURSE 12,000yen
MENU
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お料理は個人盛りでご提供いたします。
- 西洋料理
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- ・海老ととんぶりのタルタル シャルロット仕立て レホールソース
- ・カリフラワーのロースト ウニ風味のカルボナーラソース
- ・平目と茸のクレピネット包み シェリーヴィネガーの香り
- ・牛フィレ肉のポワレ アーモンドのクルート仕立て 赤ワインソース
- 日本料理
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- ・カニ真丈の湯葉包み揚げ 旬菜
- ・金目鯛のかぶら蒸し
- ・鰤の炙り寿司
- デザート
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- ・タルトショコラ オレンジソース
【特定原材料9品目】小麦・卵・乳・えび・かに
- ドリンク（120分間フリードリンク）
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ビール／ノンアルコールビール／ウイスキー／日本酒／焼酎（麦・芋）／ワイン（赤・白）／梅酒／カクテル（ジントニック・カシスオレンジ・ライチウーロン・ファジーネーブル）／ソフトドリンク（ウーロン茶・コーラ・ジンジャーエール・オレンジジュース）
¥9,500コース（和洋） COURSE 9,500yen
MENU
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お料理は大皿盛りでご提供いたします。
- 西洋料理
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- ・ビーツのブランマンジェ 南蛮海老とリンゴのマリネ添え
- ・海の幸のムースとチョリソーの温製テリーヌ アメリケーヌソース
- ・カレイのポワレ 春菊と胡麻のジェノベーゼソース
- ・豚バラ肉のコンフィ白菜包み 柚子胡椒風味
- 日本料理
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- ・平目と茸の朴葉焼き
- ・銀杏万頭と大根の蟹あんかけ
- ・鴨そば
- デザート
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- ・苺のムース フランボワーズソース
【特定原材料9品目】小麦・卵・乳・えび・かに・そば
- ドリンク（120分間フリードリンク）
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ビール／ノンアルコールビール／ウイスキー／日本酒／焼酎（麦・芋）／ワイン（赤・白）／梅酒／カクテル（ジントニック・カシスオレンジ・ライチウーロン・ファジーネーブル）／ソフトドリンク（ウーロン茶・コーラ・ジンジャーエール・オレンジジュース）
個人盛りをご希望の場合は、お一人様+￥500頂戴いたします。
¥8,500コース（和洋） COURSE 8,500yen
MENU
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お料理は大皿盛りでご提供いたします。
- 西洋料理
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- ・寒鰆と茸 クルトンのサラダ コリアンダーヴィネグレット
- ・雪温貯蔵パテと大口蓮根のガレット
- ・サーモンのムニエル アニス風味のジャポネーズソース
- ・鶏モモ肉とワイルドライスのバロティーヌ マスタード風味のクリームソース
- 日本料理
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- ・鮟鱇唐揚げ みぞれあん
- ・栃尾揚げのきつねうどん
- デザート
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- ・オレンジのブランマンジェ カシスソース
【特定原材料9品目】小麦・卵・乳
- ドリンク（120分間フリードリンク）
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ビール／ノンアルコールビール／ウイスキー／日本酒／焼酎（麦・芋）／ワイン（赤・白）／梅酒／カクテル（ジントニック・カシスオレンジ・ライチウーロン・ファジーネーブル）／ソフトドリンク（ウーロン茶・コーラ・ジンジャーエール・オレンジジュース）
個人盛りをご希望の場合は、お一人様+￥500頂戴いたします。
オプションメニューOPTION MENU
- コーヒー または 紅茶
- お一人様 ￥500
- サスティナブルコーヒー
- お一人様 ￥550
レインフォレスト・アライアンス認証農園産コーヒー豆使用
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※掲載のコース・オプションメニュー、アップグレードメニューには一部アレルギー食材を使用しております。
アレルギー対応のメニューへの変更なども承りますので、お気軽にご相談ください。
アップグレードメニューUPGRADE MENU
- サーロインのステーキ シャリアピンソース
- お一人様 ￥500
￥8,500プランの「鶏モモ肉とワイルドライスのバロティーヌ」、￥9,500プランの「豚バラ肉のコンフィ白菜包み」を、それぞれお一人様プラス￥500で「サーロインのステーキ シャリアピンソース」に変更可能です。
【特定原材料9品目】小麦・卵・乳
- 新潟が誇る銘酒で、特別なおもてなし
- 酒どころ新潟が誇る、多彩な清酒をご用意いたします。
県外からのお客様をお迎えするご宴席に特におすすめです。
ご希望やご予算に合わせてご提案いたします。
お気軽にご相談ください。
※写真は一例です。
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※掲載のコース・オプションメニュー、アップグレードメニューには一部アレルギー食材を使用しております。
アレルギー対応のメニューへの変更なども承りますので、お気軽にご相談ください。
ご予約・お問い合せ・お見積もり
セールス＆マーケティング部 TEL: 025-245-3334（9:30am～5:00pm）
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